早上孩子爷爷说，啥时分蒸点大角（juě）子吃吧。咱们所说的大角子，其实也便是大蒸饺。我家特爱吃饺子，每周最少皆吃一次，蒸饺，水饺，煎饺……荤的素的各式馅的皆有。
几种饺子里，我最爱作念的莫过于蒸饺了，个头大大的，比水饺包起来快；毋庸发面，比包子浅陋，况且皮薄馅多，吃起来也过瘾。
今天这谈素馅，是我家餐桌上出境率最高的。包菜，，鸡蛋，粉条，四样普凡俗通的食材，搀杂在整个，却能调出极端可口的滋味，作念蒸饺、水饺、包子、菜卷皆可口。
作念成烫面大蒸饺更香。皮柔滑劲谈，馅澄澈不浓重，一个接一个，越吃越思吃，就连我家挑食的孩子也爱吃。可口好作念，养分满满，有空你也安排起来吧。
包菜鸡蛋蒸饺
【食材】面粉，包菜，鸡蛋，胡萝卜，粉条，小葱，盐，老抽，花椒粉，hg真人鸡精，香油
【具体作念法】
1，和面。300克面粉，160克摸起来有点烫的热水，搅成面絮，揉成软硬适中的光滑面团。盖盖，醒面备用。
2，和眼前就把粉条碎加沸水泡上，泡好沥干水分，加适量老抽搅动上色。多放一会，让粉条充分招揽老抽，情态更漂亮，也更入味。
3，半棵包菜，清洗干净，先切丝再切碎，少加点盐，搅动均匀，ued(中国)官方网站入口腌个七八分钟。
4，热锅凉油，倒入4个搞乱的鸡蛋液，快速划散，炒成鸡蛋碎，盛出放凉备用。
5，炒鸡蛋的锅毋庸刷，放入胡萝卜碎，翻炒至变软断生，炒一下更利于养分招揽，口感也更好，放凉备用。
6，包菜出水后，用手挤出过剩的水，加小数香油拌匀锁水。
7，放入准备好的粉条碎、胡萝卜、鸡蛋，再放半碗葱花增香，加盐、花椒粉、鸡精。
8，准备包饺子的时分，再把馅拌匀，这么不错减少出水。
9，面团醒好后，浅陋揉两下，搓成长条，分红均匀的面剂子，比包水饺的大小数。
10，擀成薄小数的饺子皮。
11，放入馅，用风俗的手法包起来，啥形态豆不错，只好攥紧不浮现就好。我家皆不可爱太多馅的，馅多了咬一口全是菜，反而少了面皮的香。
12，摆在蒸屉上，两两之间留点距离，防范蒸熟粘到一块。水开后放上蒸屉，大火蒸8～10分钟，不需要焖，平直出锅。
烫面大蒸饺就作念好了，皮柔滑劲谈，内部的馅澄澈利口，一口下去超应许，幽香的包菜，清甜的胡萝卜，鲜活的鸡蛋，Q弹的粉条，口感丰富，养分满满，全家长幼皆爱吃。
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